CONCEPT
コンセプト
旬な食材とお酒を厳選し、
素材の味を活かす。
福井は食材の宝庫
福井県で水揚げされた鮮魚をはじめ、旬の野菜を使ったメニューをご提供させていただいております。季節ごとに旬を迎えた鮮魚や野菜はもちろん、宮崎県から仕入れをしている宮崎地鶏、「地頭鶏（じとっこ）」は当店が自信を持っておすすめする食材です。また、お酒好きの店主が地鶏料理に合う焼酎や肴に合う日本酒を厳選しております。
ADVANTAGE
私達の強み
宮崎県から直送
店主の古里 宮崎から直送
宮崎県生まれの「店主」芝 隆広が、地元宮崎の地鶏や焼酎を厳選しています。当店自慢の地頭鶏（じとっこ）は地頭鶏養鶏場・中村養鶏さん（都城市）のもとへ店主が直接足を運び、信頼・信用をかさね、新鮮な地頭鶏（じとっこ）を養鶏場から毎日直送してもらっております。これからも宮崎県のおいしい料理を伝えていきます。
福井は食材の宝庫
特に鮮魚は！
福井県といえば、やっぱり鮮魚！特に冬の日本海で、荒波に揉まれた魚は、身が引き締まり、脂の乗りが良く、どんな魚も美味しく食べることができます。魚屋での修行経験を積んだ店主が、鮮魚を見分け、素材の味を生かした料理をお客様にお出ししております。
新鮮野菜をご用意
川西の家庭菜園「ふさ子農園」
福井県で生まれ育った「女将」清水 早紀の祖母である「ふさ子おばあちゃん」が育てる野菜達は、甘くて土の香りがして、四季を感じることができます。スーパーに行けば一年中見られる野菜も、本当はおいしく食べれる時期があるんですよ。おばあちゃんの野菜は、そんな自然であたり前の事を感じさせてくれます。
酒好き店主
厳選した焼酎、福井の地酒を
九州男児の店主は、やっぱり宮崎の焼酎が大好きです。しっかり厳選しており、定番焼酎はもちろんタイミングが合えば宮崎レア焼酎があるかも！？
福井の日本酒もおすすめです。食事にあわせてお楽しみください。
酒好き店主が厳選した焼酎を是非ご賞味ください！